- Як ви гадаєте, завдасть йому розради і задоволення, якщо ми запросимо його до себе на сніданок, як друга, звичайно? 
- На твоєму місці, люба, я б його не стала запрошувати, - сказав сер Генрі. 
- Напевно, ти правий. Тим більше, що наш сніданок йому напевно буде не до смаку: у нас сьогодні куріпки з капустою і це суфле, яке зазвичай так добре вдається місіс Муджуей. Я впевнена, що інспектор волів би хороший біфштекс з кров'ю, а потім солодкий пиріг з яблуками. 
- Вірно, Люсі. Мені хочеться якомога швидше повернутися додому і приступити до сніданку. У мене слинки течуть при думці про куріпок з капустою!

Куріпки з капустою​ 

Інгредієнти:

• 2 куріпки, 
• 1 середній качан білої капусти (1,2-1,5 кг), 
• 100-125 г сала (шпик) нарізаного кубиками, 
• 2 великі моркви, нарізані тонкими кружальцями, 
• 1,5 ч. ложки солі, 
• 0,5 ч. ложки меленого запашного перцю, 
• 2 ягоди ялівцю, 
• 1 зубчик часнику, 
• 1 ст. ложка цукру, 
• 1-1,5 склянки бульйону, звареного з потрухів куріпок, 
• 1/2 ст. ложки натертої лимонної цедри, 
• щіпка мускатного горіха, 
• 4 невеликі копчені сосиски (мисливські). 

Куріпок обскубти, випатрати, вимити. На сковороді підсмажити сало і в витопився жирі обсмажити куріпок. Капусту відварити в підсоленій воді цілком протягом 7-8 хвилин. Остудити, вирізати качан і порубати листя капусти. У жаровню покласти шар капусти (3/4 від всієї кількості звареної), на нього морква, обсмажений шпик, сосиски (цілком), куріпок. 
Посипати сіллю, мускатним горіхом, перцем, покласти ягоди ялівцю, часник. Зверху покрити залишилася капустою, посипати цукром, влити бульйон так, щоб він закривав тільки половину шару капусти, закрити жаровню кришкою і тримати на дуже слабкому вогні протягом 4-5 годин. Підсолити за смаком і подавати до столу в жаровні.