Лічі – екзотичний фрукт, в достатку росте на вічнозелених невисоких деревах на території Китаю, Таїланду та ін. Східних країн і маловідомий в Європі. Стиглі фрукти лічі відрізняються грубою шорсткою шкіркою, яка легко знімається і відкриває білу желеподібну м’якоть з єдиною кісточкою. Місцеві жителі називають лічі «оком дракона». Усього відомо близько 120 видів «китайської сливи». Фрукт цінний приємним кисло-солодким смаком і цілющими властивостями. З нього готують безліч ліків від туберкульозу, кашлю і цукрового діабету, артрозу. Через низький вміст калорій плід входить в дієтичні раціони для людей із зайвою вагою. Лічі – універсальний фрукт. Його додають до м’яса, риби, десертів, в якості закуски. З нього виготовляють алкогольні та безалкогольні напої, соуси та муси. Але лічі дуже погано зберігається. Свіжозібране плоди слід з’їсти протягом дня. У холодильнику без псування вони можуть пролежати максимум тиждень, а при сильній заморожуванні зберігаються не більше 3-х місяців. Саме тому через складнощі з транспортуванням, смаком лічі насолоджуються в основному лише в східних країнах, а на прилавках європейських магазинів з’являються засушені ласощів. У Таїланді та Китаї лічі консервують у власному або кокосовому соку. Джерело...