Потім Карлсон, Малюк і фрекен Бок, сидячи на ліжку, наминали прекрасну вечерю з таким апетитом, що за вухами лящало. Карлсон приніс з кухні повний піднос їжі. 
      - Я виявив яблучну запіканку з ванільним соусом. Крім того, я прихопив шинки, сиру, ковбаси, солоних огірочків, кілька сардин і шматочок печінкового паштету. Але, скажи на милість, куди ти засунула торт зі збитими вершками? Його я не знайшов... 
      - У нас торта немає, - відповіла фрекен Бок. 
      У Карлсона здригнулися губи: 
      - І ти гадаєш, що можна наїстися тефтелями, яблучною запіканкою з ванільним соусом, шинкою, сиром, ковбасою, солоними огірками та двома жалюгідними крихітними сардинками? 
      Фрекен Бок уважно подивилася на нього. 
      - Ні, - сказала вона підкреслено спокійним тоном. - Але ж є ще й печінковий паштет. 
      Ніколи ще Малюкові не було так смачно. Малюк, і Карлсон, і фрекен Бок сиділи рядком на ліжку і жували, ковтали, і їм було так затишно втрьох!

Сонячна запіканка з ванільним соусом

Інгредієнти:

тісто

• борошно пшеничне 250 г
• сіль 1/2 ч. ложки
• яйця курячі 1 шт.
• олія 3 ст. ложки
• вода (тепла) 5 ст. ложок
• масло вершкове (розтоплене) 20 г

начинка

• яблука 5 шт.
• лимони (сік та цедра) 0,5 шт.
• родзинки 50 г
• горіхи (мелені за смаком) 4 ст. ложки
• цукор 3 ст. ложки
• кориця 0,5 ч. ложки
• масло вершкове 50 г

соус

• молоко 500 мл
• ваніль (стручок) 1 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• крохмаль 1/2 ст. ложки
• яйця курячі 1 шт.

Тісто: Змішати борошно з сіллю.  Окремо змішати яйце, масло і воду.  Додати до борошна, добре перемішати спочатку дерев'яною ложкою, потім вимісити тісто на присипаній борошном поверхні.  Сформувати з тіста кульку, накрити його мискою, попередньо сполоснувши її гарячою водою. 
Залишити тісто «відпочивати» на 30хв.
Тим часом приготуємо начинку: нарізаємо яблука, видавлюємо сік половини лимону та натираємо на тертці цедру, додаємо ізюм (попередньо замочений), мілко подрібнені горіхи, цукор та корицю.Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин. Після чого додаємо розтоплене вешкове масло та ще раз перемішуємо. Повернемося до тіста:
Після закінчення часу розкачати тісто тонко-тонко на поверхні, присипаної борошном. Покласти розкатаний шар на рушник і потім обережно руками, присипаними борошном, відтягувати пласт від середини до країв поки він не прийме розміри приблизно 45х55см.  Загнути всі края всередину.  Обережно піднімаючи рушник, скрутити тісто з начинкою в вільний рулет. Змащуємо поверхню рулету вершковим маслом, ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Під час випікання як мінімум три рази змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом.
Соус: Розрізаємо стручок ванілі вздовж, зіскрібаємо ножем насіння і додаємо їх в молоко (туди ж і залишки від стручка). Додаємо в молоко й решту інгрідієнтів, перемішуємо. Ставимо каструльку на середній вогонь, доводимо до кипіння і, як тільки суміш загусла, знімаємо з вогню, помішуємо ще хвилини 2-3.  Проціджуємо соус через ситечко і подаємо теплим до штруделю.  Якщо немає часу на соус (або немає під рукою необхідних інгредієнтів), то штрудель чудово поєднується з ванільним морозивом!