Пуер для багатьох з нас має досить незвичну назву, а це і є чорний чай. Те, що в наших краях прийнято називати чорним чаєм, насправді всього лише червоний по китайській класифікації. Для того, щоб отримати справжній чорний чай, тобто, пуер, його готують протягом декількох років за спеціальною технологією і в певних умовах. Чай пуер виробляють лише в одному місці - провінції Юньнань, а от чорний чай можна зустріти і в інших провінціях Китаю.
Чай пуер має досить виражений запах, дуже яскравий колір, тому не варто його заварювати в посуді з глини, так як вона вбирає в себе запахи дуже сильно, тому, всі інші чаї будуть сильно пахнути пуерів, якщо ви будете їх там же заварювати. Тому найкраще заварювати цей чай в скляному чайнику.
Хороший, якісний дорогий пуер можна заварювати по багато разів. Пуер ефект дає тільки тоді, якщо пити його без цукерок та інших солодощів вприкуску. Пуер - насамперед, лікувальний чай, який може омолодити і вилікувати ваш організм від багатьох недуг. Крім того, пуер сприяє схудненню, а не тільки чистить кров і ваш організм від накопичених шлаків і токсинів. Він допомагає підвищити працездатність, діючи при цьому на нервову систему дуже благотворно. Пуер лікує шлунок, і його можна пити язвенникам.

Пуер кращих сортів збирають не з чайного куща, а з чайного дерева. Однак, купити такого чай у наших країнах дуже складно, практично неможливо, і навіть найкращі магазини чай не можуть запропонувати пуер, приготований з листя чайних дерев. Елітний чай пуер готують тільки зі збору знаменитих чайних дерев, які до сьогоднішнього дня налічують близько 1000 років.
Їх дуже мало, але подекуди в провінції Юньнань зустрічаються і дикі чайні дерева. Треба сказати, що це дуже велика цінність, хоча врожай з таких дерев дуже невеликий.
У диких дерев листя мають особливий, ментоловий присмак, дуже ніжний і свіжий. Такі листки просто не перенесуть неакуратного поводження або грубої переробки. Справжній пуер ніколи не буває каламутною, за винятком одного лише сорти чаю, який в наші дні зустрічається рідко. Колір у нього яскравий і досить насичений, темно-червоний. Підроблений пуер дуже мутний, відтінок у нього бруднуватий, невиразний. Так що будьте дуже уважні, якщо вам доведеться купувати цей благородний напій, не зіпсуєте собі враження про нього, перевірте, чи не підробку вам пропонують. Джерело...