19 серпня святкує Яблучний Спас – Преображення Господнє. З усіх трьох Спасів Яблучний Спас вважається головним, адже він входить до числа дванадесятих великих свят (12 найважливіших свят у православ’ї після Пасхи). У це свято здійснюють літургію, читають паримії і співають канон, що підкреслює велич Преображення, священнослужителі одягаються в білий одяг.
Також в цей день в кінці святкової літургії освячують яблука нового врожаю, після чого їх можна вживати в їжу. Традиційно освячується виноград, але в тих країнах, де він не росте, його замінили на яблука. До Яблучного Спаса є неосвячені яблука не можна – це вважається гріхом. Крім яблук освячують та інші плоди нового врожаю. Після освячення яблука було прийнято роздавати всім присутнім в церкві, а частину врожаю віддавали убогим, знедоленим, бездомним і юродивим, відправляли додому немічним і хворим.
Традиційно на Яблучний Спас готували страви з яблук, якими пригощали родичів і сусідів. Увечері селяни виходили в поле з піснями, влаштовуючи проводи літа, адже вважалося, що перші холоди починаються саме після Яблучного Спаса. В селах проходили перші ярмарки, на які господарі звозили новий урожай, і народні гуляння з танцями, іграми, змаганнями.
Що приготувати?
Безперечно, Яблучний Спас треба зустрічати пахучими яблучками на столі. Можна приготувати безліч традиційних страв: запекти яблучка з медом або напекти яблучних пирогів, а ще краще відзначити Спас чудовим пирогом-шарлоткою.
19 
врожаю. Після освячення яблука було прийнято роздавати 
