Ритуал звичайного обіду з двох страв у дворянській садибі був важливий для будь-якого його учасника. Чи подавав він на стіл або сидів в самому скромному куточку, демонструвало, яке місце відведено йому в хитромудрій соціальній та трудовій ієрархії того часу, які його обов'язки і права.
Перебуваючи вдома, господар садиби щодня обідав зі своїми домочадцями в головній залі. Трапеза завжди носила певною мірою формальний характер, щоб продемонструвати статус господаря. До або після їжі господар зазвичай вислуховував прохання та скарги, роздавав милості або карав. Все це допомагало кожному усвідомлювати більш-менш свій соціальний статус. Читати далі...
Історія консервування продуктів налічує кілька тисячоліть. Глиняний посуд з частинами качки, залитої оливковою олією, знайдений в гробниці Тутанхамона, говорить про те, що ефективні способи збереження продуктів були відомі з глибокої давнини і лише удосконалювалися, поступово знайшовши ту форму, яка звична нашому оку і шлунку. Смажена качка, залита оливковою олією і запаяна смолою в товстостінній посудині, пролежала близько 3000 років під землею і все ще залишалася їстівною. Читати далі...
Здається, що торт "Наполеон" був завжди. Ще за часів Радянського союзу продавали торти та тістечка "Наполеон", і його смак для багатьох є смаком із дитинства. "Наполеон" (фр. mille-feuilles) – листковий торт або тістечко з кремом. Готується з листкового тіста з кремовим прошаруванням. У Франції та Італії цей торт називається mille-feuille (1000 шарів). У США – Napoleon, у Великобританії – vanilla slice або cream slice. Варіації страви розійшлися по всьому світу із загальною назвою "Наполеон" або "Випічка Наполеона". Читати далі...
Ритуал звичайного обіду з двох страв у дворянській садибі був важливий для будь-якого його учасника. Чи подавав він на стіл або сидів в самому скромному куточку, демонструвало, яке місце відведено йому в хитромудрій соціальній та трудовій ієрархії того часу, які його обов'язки і права.
Історія консервування продуктів налічує кілька тисячоліть. Глиняний посуд з частинами качки, залитої оливковою олією, знайдений в гробниці Тутанхамона, говорить про те, що ефективні способи збереження продуктів були відомі з глибокої давнини і лише удосконалювалися, поступово знайшовши ту форму, яка звична нашому оку і шлунку. Смажена качка, залита оливковою олією і запаяна смолою в товстостінній посудині, пролежала близько 3000 років під землею і все ще залишалася їстівною. 
Здається, що торт "Наполеон" був завжди. Ще за часів Радянського союзу продавали торти та тістечка "Наполеон", і його смак для багатьох є смаком із дитинства. "Наполеон" (фр. mille-feuilles) – листковий торт або тістечко з кремом. Готується з листкового тіста з кремовим прошаруванням. У Франції та Італії цей торт називається mille-feuille (1000 шарів). У США – Napoleon, у Великобританії – vanilla slice або cream slice. Варіації страви розійшлися по всьому світу із загальною назвою "Наполеон" або "Випічка Наполеона". 
