Цацикі (tzatziki) – це  грецький соус, приготований на основі натурального йогурту, часто з козячого або овечого молока. Щоб приготувати цей соус, йогурт проціджують через марлю, щоб його консистенція досягла максимальної густини. Найбільш характерною є сметаноподібна консистенція.  У йогурт додають трохи часнику, натертий натертку огірок, трохи оливкової олії, сіль, перець. Як правило, заправляють зеленню (петрушка, кріп або м’ята), можна додати і трохи лимонного соку.   Цацикі використовують як доповнення або соус-діп з овочевими та м’ясними закусками. В європейських країнах цей соус використовують як додаток до літнього барбекю. Як соус на основі йогурту, в здоровому харчуваннісоус  цацикі є заміною майонезу і прекрасно підходить для приготування різномані ... Читати далі »