 Оливкова олія - це рослинний жир, узятий із плодів оливкового дерева. Використовується в основному для приготування їжі, але також незамінна в косметиці, оскільки є надзвичайно корисною для організму.
Під час Олімпійських ігор оливкову гілку стали сприймати як символ перемоги. У Стародавньому Римі оливки були повсякденною їжею. У той час вони, в основному, привозилися з Іспанії.
Гіппократ радив людям використовувати оливкову олію для особистої гігієни. Греки винайшли перші мило, змішавши тальк, золу і декілька крапель оливкової олії. Араби вдосконалили цю технологію шляхом кип'ятіння оливкового масла і золи. В XI столітті в Марселі, Генуї і Венеції почали виробляти реальні мило на основі олії. Жорстке кускове мило було винайдено лише в XVIII столітті. Мило, зроблене з оливковою олією, було дорогим.
Гіппократ, Гален, Пліній та інші стародавні цілителі відзначили також і надзвичайні цілющі властивості оливкової олії, вони навіть називали їх магією. Численні сучасні дослідження підтверджують корисні властивості оливкової олії. Тепер це чистий натуральний продукт широко використовується в якості складової частини продуктів харчування і медикаментів.
Цілющі властивості оливкової олії визначаються його складом. Він не повторюється і залежить від типу оливи, врожаю року, регіону та багатьох інших факторів.
З Греції оливкове масло поширилися по всьому Середземномор'ю. Римські імператори стали розсаджувати оливкові дерева на території імперії. Вся Північна Африка була покрита плантаціями. Тоді справа була за іспанськими конкістадорами. Їм було прікозано обов'язково брати з собою на борт оливкові саджанці. Таким чином, у XVI столітті олива перетнула Атлантику і оселилася в Мексиці, Перу, Чилі та Аргентині.
Оливкова олія постачає наш організм корисними речовинами і допомагає позбавитися від великої кількості захворювань. В оливковій олії міститься вітамін Е, завдяки якому вітамін А краще засвоюється організмом, що дозволяє організму омолоджуватися. Так само оливкова олія містить вітамін К, жирні кислоти, лінолеву кислоту, антиоксиданти, олеокантал та інші корисні речовини, на відміну від інших рослинних олій, оливкова олія містить набагато менше насичених жирів.
Антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, захищають кров’яні тільця, що перешкоджає виникненню інфаркту. Щоденне вживання оливкової олії позитивно впливає на серцево-судинну систему і мозок, за рахунок того, що вона виводить поганий холестерин і токсичні білки. Крім того, оливкова олія містить речовину, що діє як знеболююче. Речовина ця називається олеокантал. Вона зупиняє дію ферментів, які сприяють запальному процесу.
Серія компонентів, що містяться в оливковій олії, благотворно впливають на всі функції організму. Жирні кислоти (олеїнова, лінолева і ліноленова) знижують рівень вмісту цукру в крові, захищає від атеросклерозу, попереджає захворювання серцево-судинної системи, запобігає захворювання органів травлення, сприяє функціонуванню жовчного міхура, надає позитивний ефект на стан мозкових артерій.
Крім того, оливкова олія є природною зброєю проти онкологічних новоутворень, так як вона пригнічує активність ракового гена HER2.
|
