... офіціант приніс замовлення.
«Повна програма» індійської кухні складалася з гарячого житнього хліба нан у вигляді коржів, сик-кабаб - різновиду шашлику з січеної баранини, карі в Масалів - овочів в густій підливі, рамсаті Райса - рису, звареного разом з горохом, з обсмаженою цибулею і спеціями, Гуші - смажених грибів, фруктових соків і кульфі - знаменитого індійського морозива, що готується з топленого молока.
Поки Крістіна мружилася від задоволення - смачно! - І насищалася, Матвій просвітив її по частині індійських спецій і пряних трав, використаних у стравах. Дівчина знала тільки чорний перець і корицю, Матвію ж були відомі десятка два, в тому числі червоний перець чилі, білий, зернятка кінзи, темерік, гвоздика, лавровий лист, кардамон, аніс, гірчичні насіння і багато іншого.
Христина залишилася в захопленні як від вишуканої вечері, так і від пізнань партнера.
Насамперед він заїхав у лікарню до Іллі, купивши по дорозі два кіло яблук, кіло
салямі і копченого вугра, до яких Ілля був вельми охочий.
Кардамонове кульфі з полуницею
Інгредієнти
- На 6 порцій:
- 1/2 ч л насіння кардамону
- 300 мл молока
- 400 г згущеного молока
- 400 г полуниці, порізаної
- 4 ст л цукрової пудри
- 1 ст л рожевої води
Приготування:
1. Роздрібнити насіння кардамону в ступці товкачиком або в мисці кінцем качалки. Перелити молоко в глечик і додати згущене молоко. Додати кардамон, потім акуратно розлити по підноси для льоду до того, як кардамон опуститься на дно. Заморозити на 2-3 години.
2. За годину до подачі на стіл змішати полуницю з цукровою пудрою і рожевою водою і покласти в холодильник.
|