У далекому минулому, зберегти продукт протягом тривалого часу було можливим лише піддавши його висушування. З тих пір пройшло багато століть, тисячоліть, змінилися епохи, а й тепер, у наш час, сухофрукти не втратили своєї популярності.
Крім того, були винайдені різні способи приготування сухофруктів - зневоднення, сушіння, випарювання, маринування в цукровому сиропі. В результаті приготування сухофруктів - збільшується термін придатності первісного фрукта, зберігаються вітаміни і корисні речовини.
Користь сухофруктів обумовлена, в першу чергу, наявністю в них величезної кількості вітамінів і мінералів, які просто необхідні організму людини для повноцінного функціонування. Це кальцій (покращує стан шкіри, волосся, нігтів), магній (регулює артеріальний тиск), калій (підтримує нервову і серцево-судинну системи), натрій (регулює рівень гемоглобіну).
Також сухофрукти містять велику кількість клітковини, яка позитивно позначається на роботі травної системи в цілому. І звичайно ж вітаміни - А, групи В, Р та інші, так необхідні для коректної роботи всього організму.
Сухофрукти бувають декількох різновидів. По-перше, цілі - висушуються разом з кісточкою (якщо така є).

По-друге, розділені навпіл - висушуються без кісточок і діляться на шматочки. Також існують сухофрукти, засушені природним шляхом або зацукровані. Найбільш відомі сухофрукти, які можна знайти на прилавках це: 
1. родзинки (висококалорійний продукт, містить калій, бор, залізо, магній, вітаміни групи В) - 
2. курага (містить пектин, аскорбінову, яблучну і лимонну кислоти, вітаміни А, групи В, Р, РР, залізо, калій);
3. чорнослив (містить калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, хром, марганець, цинк, йод, фтор, кобальт, вітаміни A, B1, В2, РР, антиоксиданти);
4. фініки (містять кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, а також вітаміни РР, групи В, Е) - 
5. вишня (містить вітамін С, такі мінерали, як кальцій, фосфор, залізо, цинк і калій, містить антиоксиданти) - 
6. журавлина (містить значну кількість вітаміну С, органічні кислоти (лимонна, бензойна та ін.), Натрій, калій, залізо, фосфор, алюміній, марганець і цинк) - 
7. яблуко (містить фруктозу, вітамін А, С, РР, В2, В1, клітковину, мінеральні речовини, бор) - 
8. груша (містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, вітаміни А, С, групи В, Е, Р, РР, фолієву кислоту, каротин, мінеральні солі марганцю, йоду, заліза, кальцію і міді) - 
9. інжир (містить вітаміни групи В, С, РР, мінеральні речовини - калій, натрій, магній, кальцій, фосфор) - 
10. банани в'ялені (містять аскорбінову і яблучну кислоти, вітаміни В2, РР, Е, А, ферменти, солі калію, ендорфіни) - 
11. диня в'ялена (містить клітковину, мінеральні солі, білки, вітаміни А, В і С, фолієву і нікотинову кислоти, залізо) - 
12. цукати (на жаль, ці сухофрукти ніяких вітамінів і мінеральних речовин практично не містять, так як в процесі їх довгого приготування з добавками цукру і різноманітних хімічних речовин втрачаються всі корисні властивості фруктів) - цукати це за великим рахунком просто смачний десерт.
Сухофрукти можна вживати як в чистому вигляді, так і в складі яких або страв, яких існує безліч. Взяти хоча б різноманітність національних кухонь країн світу - можна зустріти і суп з бананами, і салат журавлинний з м'ясом, і диню з копченою рибою.
Але, в будь-якому випадку, рецептів безліч. Беремо за основу вівсяну кашу, з відомими всім, її корисними властивостями, і примножуємо їх, додавши сухофрукти.
Від такого союзу, крім усього іншого, ще й смакові якості страви поліпшуються. Сухофрукти допомагають урізноманітнити сніданок і зробити його максимально корисним. 
Ще можна порекомендувати сухофрукти з медом. Мед, сам по собі дуже цінний продукт, що володіє дуже приємним смаком.
Він багатий вітамінами, мінералами і різними кислотами. Змішавши його з будь-якими сухофруктами, отримаєте дуже смачний, поживний і корисний десерт.
Сухофрукти - вельми корисний, смачний і безпечний продукт, який дозволить ласунам отримати масу задоволення без шкоди для фігури. Джерело...