У далекому минулому, зберегти продукт протягом тривалого часу було можливим лише піддавши його висушування. З тих пір пройшло багато століть, тисячоліть, змінилися епохи, а й тепер, у наш час, сухофрукти не втратили своєї популярності.
Крім того, були винайдені різні способи приготування сухофруктів - зневоднення, сушіння, випарювання, маринування в цукровому сиропі. В результаті приготування сухофруктів - збільшується термін придатності первісного фрукта, зберігаються вітаміни і корисні речовини. Читати далі...

Диня відноситься до сімейства «гарбузові», до роду «огірок» і відділу «квіткові». Батьківщина дині — Середня і Мала Азія. У Європу й в Америку, диня була завезена в Середньовіччі, до України в 15-16 столітті (була завезена з Середньої Азії). Щорічно в Туркменістані відзначається — День туркменської дині. Диня добре втамовує спрагу. Читати далі...

Лічі – екзотичний фрукт, в достатку росте на вічнозелених невисоких деревах на території Китаю, Таїланду та ін. Східних країн і маловідомий в Європі. Стиглі фрукти лічі відрізняються грубою шорсткою шкіркою, яка легко знімається і відкриває білу желеподібну м’якоть з єдиною кісточкою. Місцеві жителі називають лічі «оком дракона». Читати далі...

Всі ми любимо їсти фрукти, а особливо смачні і корисні. У багатьох фруктах є корисні антиоксиданти, вітаміни і клітковина.
Одним з найбільш чудових екзотичним фруктів за своїми корисними властивостями є манго. Є в побуті легенда, за якою манго є символом любові. Дочка сонця Surya Bai, ховаючись від злої відьми, перетворила себе на лотос. Коли правитель країни прогулювався і побачив цей лотос, то відразу ж закохався в нього, чаклунка з зловтіхи спалює квітка до тла. Але з попелу лотоса виростає прекрасне дерево манго. Плоди і колір цього дерева вражають правителя своїм ароматом, смаком і красою цвітіння і він одразу ж закохується в це дерево. Коли покуштувавши плід манго правитель відправив кісточку в землю, то воно тут же проросло і з нього з'являється прекрасна дочка сонця Surya Bai, в лику якої правитель і знайшов свою кохану. Їх щастя не було меж. Читати далі...

Пуер для багатьох з нас має досить незвичну назву, а це і є чорний чай. Те, що в наших краях прийнято називати чорним чаєм, насправді всього лише червоний по китайській класифікації. Для того, щоб отримати справжній чорний чай, тобто, пуер, його готують протягом декількох років за спеціальною технологією і в певних умовах. Чай пуер виробляють лише в одному місці - провінції Юньнань, а от чорний чай можна зустріти і в інших провінціях Китаю.
Чай пуер має досить виражений запах, дуже яскравий колір, тому не варто його заварювати в посуді з глини, так як вона вбирає в себе запахи дуже сильно, тому, всі інші чаї будуть сильно пахнути пуерів, якщо ви будете їх там же заварювати. Тому найкраще заварювати цей чай в скляному чайнику. Читати далі...

Горіхи пекан для нас ще досі є досить екзотичними продуктами. Однак, оскільки вони вже прийшли до нас з Північної Америки, і з'являються на полицях супермаркетів все частіше. Горіхи пекан були в раціоні місцевих жителів з незапам'ятних часів. Якщо не було видобутку, або рік був неврожайним, горіхи пекан підтримували життєвий сили стародавніх племен.
Ці горіхи мають чудову властивість прекрасно зберігатися протягом довгого періоду. Індіанці їх збирали в досить великій кількості, а відкладали на випадок, якщо буде голод.
Горіхи вкриті досить щільною шкаралупою, яка є нічим іншим, як відмінним захистом для ядра. Такого горіху не будуть страшні негаразди погоди або несприятливі умови, так як вони добре захищені. Читати далі...

Молочний гриб з'явився не одну сотню років тому. Його ще часто називають тибетським молочним грибом із-за того, що кілька тисячоліть тому ченці Тибету сквашивали молоко в підготовлених глиняних горщиках.
Одного разу вони спостерігали, що одне і те ж молоко, яке вони заливали в горщики могло по-різному скисати, хоча горщики також стали однаковими.

Якість скисающего молока залежало від того, в якому водоймі милися горщики для його приготування. Якщо горщики промивались в гірській річці, то виходила звичайна простокваша, а якщо їх мили в гірських озерах і ставках, то кисляк виходила набагато приємніше на смак і іншої якості. Читати далі...

Морошка росте в північних регіонах країни, являє собою джерело корисних речовин і вітамінів. 

Морошка росте переважно в арктическо-полярному регіоні, вона корисна і смачна. Для жителів заполяр'я і тундри ці кислі ягідки - основне джерело вітамінів, корисних речовин і мінералів, необхідних для здоров'я. Користь морошки цінують народні цілителі в терапевтичних цілях, застосовують нетільки кислі ягоди, а й листя морошки. Читати далі...

Серед різноманітних ягід і фруктів, окремо виділяється мушмула, корисні властивості якої дозволяють використовувати його в різних сферах людської діяльності - медицини, дієтології, косметології і навіть кулінарії. Погодьтеся, перелік можливих способів застосування мушмули, дійсно вражає, а тому цей невеликий фрукт, батьківщиною якого вважається Південно-Західна Азія, заслуговує найпильнішої уваги до себе. Мушмула: дерево родини розових.
Імовірно, батьківщиною японської мушмули, корисні властивості якої відомі всьому світу, був Китай. Але згадуватися вона почала близько тисячі років тому в Японії. Сьогодні ця рослина поширилась на Близький Схід, у країни Європи та Африки, і навіть в далеку Америку. Мушмула японська, є вічнозелена рослина, її цвітіння припадає на кінець осені - початок зими, а корисними властивостями плодів мушмули, можна насолодитися ближче до початку літа. Читати далі...