Серед різноманітних ягід і фруктів, окремо виділяється мушмула, корисні властивості якої дозволяють використовувати його в різних сферах людської діяльності - медицини, дієтології, косметології і навіть кулінарії. Погодьтеся, перелік можливих способів застосування мушмули, дійсно вражає, а тому цей невеликий фрукт, батьківщиною якого вважається Південно-Західна Азія, заслуговує найпильнішої уваги до себе. Мушмула: дерево родини розових.
Імовірно, батьківщиною японської мушмули, корисні властивості якої відомі всьому світу, був Китай. Але згадуватися вона почала близько тисячі років тому в Японії. Сьогодні ця рослина поширилась на Близький Схід, у країни Європи та Африки, і навіть в далеку Америку. Мушмула японська, є вічнозелена рослина, її цвітіння припадає на кінець осені - початок зими, а корисними властивостями плодів мушмули, можна насолодитися ближче до початку літа.
У висоту рослина досягає 10-ти метрів і відноситься до сімейства розовоцветних. Плоди мушмули дуже м'які, за формою нагадують невелику грушу. Цей невеликий плід, званий мушмула, має ще й кілька кольорів - білий і оранжевий. Смак у неї яскраво виражений, і вживати в їжу її потрібно в свіжому вигляді. Вона є лідером за вмістом пектину. Мушмула, використовується для приготування варення або желе.
За смаком, мушмула нагадує трохи маракуйю, трохи гуаву. Для деяких людей, смак плоду здається трохи кислуватим. Цей фрукт використовується для приготування різноманітних фруктових салатів, просто запікається в духовці. Є прекрасною закускою до вин.

У Китаї сироп, зроблений з мушмули, корисні властивості якої допомагають і в медицині використовують для лікування кашлю. Фрукт придатний до вживання повністю, за винятком насіння, які, як виявилося, містять у собі мікроскопічні дози ціаніду. А ось від листків цієї рослини дуже багато користі для здоров'я. Вони не тільки володіють протизапальними властивостями, але і займаються детоксикацією людського організму. Мушмула, корисні властивості якої протягом довгого часу були не до кінця вивчені, сьогодні відома як рослина, листя якої володіють антиоксидантними властивостями. Вони мають темно-зелене забарвлення і красиво блищать.
Збирати їх слід, починаючи з середини травня до початку червня. І самі плоди, і її листя містять в собі величезну кількість вітамінів і мінералів, таких як калій, кальцій, фосфор, залізо і аскорбінова кислота. Мушмула - солодкий та смачний фрукт, який має такий незвичайний аромат. 
Найчастіше з мушмули роблять всілякі варення, джеми, сиропи - варять компоти або тиснуть соки. За рахунок солодощі, вона може використовуватися в якості начинки для цукерок або пиріжків. Щоб отримати сік з мушмули з м'якоттю, варити фрукти необхідно в емальованій каструлі з водою. Рекомендовані пропорції - 1 літр води на 1 кг фруктів.
В процесі варіння, необхідно домогтися максимального розм'якшення фруктів. Після розм'якшення, отриману масу потрібно протерти через сито, далі перемішуючи, довести її до кипіння і розлити в скляний посуд - банки, пляшки.
Отриманий сік з м'якоттю можна вживати відразу, а можна залишити на зберігання в прохолодному місці. Також з мушмули можна приготувати щербет. Для цього береться чверть склянки свіжого соку з мушмули, кілька (три або чотири) шматочків цукру, чверть чайної ложки рожевого настою і склянку води ємністю 250 мл. Джерело...