Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Жовтень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Жовтень » 20 » Швець і нечиста сила : Антон Чехов
12:03
Швець і нечиста сила : Антон Чехов

Коли дим розсіявся, Федір протер очі і побачив, що він вже не Федір і не швець, а якийсь інший чоловік, в жилетці і з ланцюжком, в нових штанях, і що сидить він у кріслі за великим столом. Два лакея подавали йому страви, низько кланялися і промовляли: 
- Їжте на здоров'я, ваше високоблагородіє! Яке багатство! Подали лакеї великий шматок смаженої баранини і миску з огірками, згодом принесли на сковороді смаженого гусака, трохи згодом - варену свинину з хріном. І як все це благородно, політично! Федір їв і перед кожною стравою випивав по великій склянці відмінної горілки, точно генерал який-небудь або граф. Після свинини подали йому каші з гусячим салом, потім яєчню зі свинячим салом і смажену печінку, і він все їв і захоплювався. Але що ще? Ще подали пиріг з цибулею і парену ріпу з квасом. "І як це пани не полопаються від такої їжі!" - Думав він. На закінчення подали великий горщик з медом. Після обіду з'явився чорт в синіх окулярах і запитав, низько вклоняючись: 
- Чи задоволені ви обідом, Федір Пантелеіч? Але Федір не міг вимовити жодного слова, так його розпирало після обіду. Ситість була неприємна, важка, і, щоб розважити себе, він став оглядати чобіт на своїй лівій нозі.

Пиріг з цибулею і яйцем

Інгредієнти:

  • Кефір (або сметана) – 400 гр.
  • Масло вершкове – 160 гр.
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Борошно пшеничне вищого сорту – 280 гр.
  • Розпушувач для тіста – 1.5 ч. ложки
  • Цукор – 2 ст. ложки
  • Сіль – 0.5 ч. ложки

начинка:

  • Зелений лук – 2 пучка
  • Яйце куряче – 3 шт.
  • Сіль і перець – за смаком


Зелену цибулю необхідно ретельно промити і дрібно нарізати. 3 яйця для начинки необхідно відварити. Для цього викладаємо їх в каструльку, заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала яйця і ставимо на повільний вогонь. Варимо яйця 10 хвилин, після чого на кілька хвилин заливаємо їх холодною водою. Яйця нарізаємо дрібними кубиками і ретельно змішуємо з зеленим цибулею, солимо і перчимо за смаком суміш.  Далі заливаємо начинку в сотейнику невеликою кількістю рослинного масла і ставимо її на маленький вогонь. Близько хвилини прогріваємо вміст для того, щоб цибуля осіла у обсязі. Далі знімаємо ємність з вогню і охолоджуємо природним шляхом.
Вершкове масло необхідно розтопити, після чого змішуємо його з цукром і сіллю. Далі додаємо кефір і збиваємо інгредієнти. Окремо збиваємо яйця, після чого вливаємо їх у вершково-кефірну суміш. Знову віночком збиваємо масу. Раніше просіяне пшеничне борошно змішати з розпушувачем, після чого з'єднуємо її з рідкою частиною, весь час старанно вимішуючи інгредієнти, щоб не утворювалися грудочки. Тісто вимішуємо до однорідного стану. По консистенції воно вийде трохи рідкуватим, але так і повинно бути.
На цей шар викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо її. Після чого знову заливаємо пиріг рештою тестом. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів і ставимо пиріг в жаровню на 35-40 хвилин. Після цього виймаємо пиріг, накриваємо його рушником і в такому вигляді остуджуємо.
Остиглий пиріг з цибулею і яйцем нарізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл в якості закуски або ситного перекусу до чаю або соку.  Він настільки смачний, що здатний просто звести з розуму, звичайно ж, тільки в хорошому сенсі цього поняття.
Поради:
— В якості соусу до пирога добре підійде сметана або будь-вершковий по вашому розсуду.
— Якщо в начинку натерти трохи сиру твердих сортів, то готовий виріб  вийде ще більш оригінальним  і смачним.
Перевірити готовність пирога можна за допомогою простого сірника. Проткніть ним виріб. Якщо до нього пристане тісто, то пиріг потрібно продовжувати випікати, а якщо сірник вийде сухим і з легкістю, то тісто вже готове.

Переглядів: 121 | Додав: Kender | Теги: Антон Чехов, Швець і нечиста сила, Сапожник и нечистая сила | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar