- Це було страшно несправедливо, - почала втішати Герміона, сівши поруч з Гаррі і поклавши собі вівчарського пирога. - Твоє зілля вже точно було не гірше, ніж у Гойла. Коли він налив його в колбу, вона розлетілася на шматки, і мантія у нього загорілася.
- Ну так, - сказав Гаррі, не піднімаючи очей від тарілки, - З яких це пір Снейп став до мене справедливий?
Питання залишилося без відповіді. Всі троє знали, що страшенна взаємна неприязнь між Снейпом і Гаррі почалася з тієї хвилини, коли Гаррі вперше переступив поріг Хогвартса.
- А я думала, цього року він трохи пом'якшиться, - сказала Герміона з подивом. - Тому що... ну, ви розумієте... - Вона озирнулась по сторонам; і справа і зліва від них було по кілька порожніх стільців, і повз стіл ніхто не проходив. - Тепер, коли він у Ордені...
- Яка різниця-то? Поміняла поганка плями... - глибокодумно промовив Рон. - Я завжди вважав, що у Дамблдора не всі вдома, якщо він довіряє Снейпу. Де докази, що він і справді перестав працювати на Самі-Знаєте-Кого?
- Я думаю, у Дамблдора вистачає доказів, нехай навіть він не ділиться ними з тобою, Рон, - різко відгукнулася Герміона.
- Знаєте що, ззамовчіть ви обидва, - втомлено сказав Гаррі, коли Рон відкрив рот, щоб відповісти. Герміона і Рон так і застигли з скривдженими обличчями. - Набридло вас слухати. Вічно один з одним зчепитесь, сил більше немає.
І, не доївши пастуший пиріг, він ривком перекинув сумку через плече і пішов від них геть.
Пастуший пиріг
 500 г фаршу з ягнятини або баранини- 1 велика цибулина
- 1 морквина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2 ст. л. вустерширського соусу
- 250 мл червоного вина
- 300 мл курячого бульйону
- свіжий кмин і розмарин
- морська сіль і мелений чорний перець
- 1 кг картоплі
- 50 г вершкового масла
- 2 жовтки
- пармезан
Попередньо розігрійте духовку до 180°С. Почистіть картоплю і поставте її варитися. Найкраще варити картоплю під час приготування фаршу, щоб продукти для пирога були гарячими.
У сковороді з високими боратами нагрійте пару ложок оливкової олії. Викладіть фарш, додайте сіль, перець і обсмажте на середньому вогні 2-3 хвилини. На тертці натріть цибулю і морквину, додайте їх у фарш, перемішайте. Також натріть на тертці часник, знову перемішайте. У фарш з овочами влийте трохи вустерширського соусу, додайте томатну пасту і жменю свіжих листочків кмину і розмарину. Обсмажуйте фарш ще 1-2 хвилини, час від часу помішуючи.
Влийте у фарш червоне вино, продовжуйте обсмажувати, поки майже вся рідина не випарується. Додайте бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте до загустіння соусу.
Поки у вас готується м'ясна начинка, картопля повинна зваритися. Злийте воду з картоплі і поставте каструлю на плиту. Трохи прогрійте картоплю, щоб вся зайва рідина випарувалася. У картопляне пюре додайте два сирих жовтки, розмішайте. Тепер прийшла черга секретного інгредієнта - пармезану. Додайте в картоплю 2 ложки натертого пармезану, який додасть пюре не тільки аромат, але і зробить його більш пікантним. В останню чергу додайте в картоплю сіль і чорний мелений перець, знову перемішайте.
У велику форму для запікання викладіть м'ясну начинку і накрийте її шаром картопляного пюре. Посипте картоплю пармезаном, після чого виделкою трохи збийте верхній шар пирога, щоб вийшли гострі піки. Поставте пиріг на 20 хвилин у духовку до утворення золотистої скоринки. Подавайте пиріг гарячим як окрему страву або ж з гарніром з вареної моркви.
|
