Кивано або рогата диня, або огірок
африканський (лат. Cucumis metulifer ) - трав'яниста ліана сімейства
Гарбузові (Cucurbitaceae), вид роду Огірок (Cucumis). Довжина
рослини досягає трьох метрів. Походить з Африки. Вирощується заради
їстівних плодів, схожих на невелику овальну диню з
шипами. Найбільш широко культивується в Каліфорнії, Центральній
Америці, Новій Зеландії, Ізраїлі. Негативних температур рослини не
переносять. Плід кивано жовтого, оранжевого або червоного
кольору з неїстівної жорсткою шкірястою шкіркою, покритої м'якими
шипами. Має зелену схожу на желе м'якоть з блідо-зеленим насінням.
Довжина плоду - до 15 см. Насіння біле, довжиною до 1 см. За
смаком плід схожий на огірок і банан. Може вживатися як в солодкому так і
солоному вигляді. У солоних салатах використовується з сіллю і перцем в
лимонному соку. Також використовується у фруктових і молочних коктейлях
і фруктових напоях. Містить мало калорій, тому часто використовується в
дієтичному харчуванні і в дієтах для зниження
ваги.
|