Макарон – Це знаменитий французький
десерт (фр. Macaron), який являє собою два невеликих круглих мигдалевих
печива, між якими прошарок солодкої начинки. Іноді макарон називають
французьким тістечком. Ці ласощі були відомі ще в середньовічній Італії,
але прославились на весь світ вони завдяки французьким
кондитерам. Десерт "Макарон” став візитною карткою
кондитерського дому Ladurée. Саме там був
розроблений класичний рецепт цих ласощів. А потім і його
різноманітні варіації. Традиційний макарон
складається з м’якого бісквіту з мигдального борошна, цукрової пудри,
збитих яєчних білків і декількох крапель харчового барвника. В якості
прошарку найчастіше виступають крем (вершковий, шоколадний, заварний)
або джем. Існує величезна кількість макаронів з різноманітними смаками
та ароматами (шоколадний, ванільний, абрикосовий, кокосовий, малиновий,
фісташковий і безліч інших). Назва
"макарон”, швидше за все, походить від італійського слова ammaccare, що в
перекладі означає "сплющити, розбити, розчавити”. У даному випадку
мається на увазі спосіб виготовлення основного інгредієнта печива –
мигдальною борошна.
|