Маслянка (пахта) – це знежирені вершки, які залишаються після збивання вершкового масла. Маслянка – низькокалорійний продукт. Її калорійність – 330-440 ккал на 1 кг.  Маслянка вживається в їжу в натуральному вигляді, а також використовується для приготування кисломолочних продуктів і напоїв, входить до складу деяких дієтичних сирів. Маслянку можна замінити нежирним кефіром, йогуртом або молочною сироваткою. Маслянку можна приготувати самостійно. Для цього, в скляну мірну кружку налийте 1 ст. ложку лимонного соку або оцту, потім влийте молоко, щоб отримати 225 мл рідини. Перемішайте і дайте постояти 5 хвилин до загустіння.