Мусака (грец. μουσακάς; рум. musaca;
тур. musakka; півд. слов. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиційна
страва з баклажанів на Балканах і Близькому Сході. Грецька мусака
складається із запечених шарів баранини, баклажанів, помідорів і білого
соусу бешамель. Іноді в мусаку додають кабачки, картоплю або гриби. В
арабських країнах мусака являє собою холодний салат з помідорів та
баклажан, схожий на італійську капонату. В сербській, боснійській і
румунській кухнях мусака може готуватися з помідорами замість
баклажанів.
|