Рольмопс, роль-мопс — маринований
оселедець, скручений в рулетики. Рулони скріплюються дерев'яними
паличками. Всередину додають корнішон або цибулю. Назву цієї страви було
придумано у XIX столітті, завдяки моді на мопсів. Мабуть, згорнутий у
рулетик оселедець з огірками віддалено нагадував собачу
мордочку. Страва традиційно поширена у Німеччині, Латвії та в
інших європейських кухнях.
|