Скампі - одна з різновидів великих зеленуватих "королівських" креветок а також венеціанська назва лангустінів (невеликих норвезьких омарів). Римська кухня славиться своїми scampi alia griglia - креветками, смаженими на рашпере - це одне з найсмачніших і дорогих страв у ресторанах італійської столиці. Італійське слово scampi сьогодні використовує і французька кухня - наприклад, для приготування brochette de scampi (скампі на шпазі) шийки великих креветок обертають скибочкою бекону, надягають на шпажки, чергуючи з кружками помідорів і огірків, панірують такий шашличок в сухарях, обсмажують і подають з рисом і томатним соусом. Подібна страва scampi allo spiedo існує і в італійській кухні - шийки креветок НЕ загортають у бекон, а просто маринують деякий час в оливковій олії з часником і смажать на маленьких шампурах. Не менш вишукано і скампі по-креольски scampi à la Creole - креветок очищають від панцира, 2-3 хвилини варять, опускають в льезон, панірують у борошні і сухарях, обсмажують у фритюрі і подають з рисом.