Темпура – популярна категорія страв
японської кухні з риби, морепродуктів і овочів, приготованих в клярі і
обсмажених у фритюрі. Подається зі специфічними соусами. Слово темпура
(порт. tempora від лат. Tempora - «час» (множина) вживалося
португальськими місіонерами-єзуїтами зокрема для позначення періоду
посту.Дана ця назва була завдяки особливим дням посту і покаяння, які
називалися «чотири пори року» (лат. quatuor anni tempora). Ця назва
об'єднувала по три дні на початку літа, осені, зими і весни, в які
католики повинні були дотримуватися посту. Пізніше слово tempora у
португальських місіонерів було поширено і на інші пісні дні. У такі дні
можна було їсти рибу, овочі і морепродукти. Одним із способів їх
приготування було обсмажування в клярі. Від португальців назва страви
перейшло до японців і стало популярним.
Темпура – популярна категорія страв
японської кухні з риби, морепродуктів і овочів, приготованих в клярі і
обсмажених у фритюрі. Подається зі специфічними соусами. Слово темпура
(порт. tempora від лат. Tempora - «час» (множина) вживалося
португальськими місіонерами-єзуїтами зокрема для позначення періоду
посту.Дана ця назва була завдяки особливим дням посту і покаяння, які
називалися «чотири пори року» (лат. quatuor anni tempora). Ця назва
об'єднувала по три дні на початку літа, осені, зими і весни, в які
католики повинні були дотримуватися посту. Пізніше слово tempora у
португальських місіонерів було поширено і на інші пісні дні. У такі дні
можна було їсти рибу, овочі і морепродукти. Одним із способів їх
приготування було обсмажування в клярі. Від португальців назва страви
перейшло до японців і стало популярним.
