Теріякі – традиційний
японський соус. Готують його на основі соєвого соусу з додаванням
міріна, цукру і спецій. Мірін – це солодке рисове вино. Зі спецій
прийнято додавати сушений або свіжий імбир. Замість цукру можна
використовувати мед. Яскравого пізнаваного смаку соусу Теріякі надає
мірін.
Існує чимало способів приготування цього
соусу. Навіть японські кухарі полюбляють експериментувати з його
приготуванням. Соус Теріякі вважається універсальним соусом. Він
відмінно підходить до рибних і м’ясних страв. Його можна використовувати
не тільки, як окрему страву, але і як маринад. До речі, слово «Теріякі»
походить від іменника Тері – в перекладі з японської мови означає блиск
від цукру, і які – смажене. У приготуванні цей соус простий. Головне,
роздобути потрібні інгредієнти.
Теріякі – традиційний
японський соус. Готують його на основі соєвого соусу з додаванням
міріна, цукру і спецій. Мірін – це солодке рисове вино. Зі спецій
прийнято додавати сушений або свіжий імбир. Замість цукру можна
використовувати мед. Яскравого пізнаваного смаку соусу Теріякі надає
мірін.
