Трюфелі - Це рід
делікатесних грибів, з підземними сумчастими
бульбовими плодами. Трюфелів існує два види. Чорні трюфелі (французькі,
літні) ростуть в землі поблизу дубів і беріз. Чорно-коричневі гриби
ростуть зовні, вони мають червоно-коричневий колір. Особливість цих
трюфелів – сильний, стійкий, оригінальний і дуже виразний аромат і
злегка горіховий смак.
Білий трюфель (італійський,
пьемонтский) –
достатньо рідкий вид, в порівнянні з чорним, а тому найбільш за все
цінується серед грибів. Зовні має схожість з топінамбуром, має коричневу
шкірку і світлу м’якоть з червоними прожилками. У білих трюфелів аромат
більш чітко виражений, ніж у темних, смак своєрідний. Трюфелі
використовують як начинку, для соусів, додають в страви з рису, яєць, в
пасти.
Трюфелі - Це рід
делікатесних грибів, з підземними сумчастими
бульбовими плодами. Трюфелів існує два види. Чорні трюфелі (французькі,
літні) ростуть в землі поблизу дубів і беріз. Чорно-коричневі гриби
ростуть зовні, вони мають червоно-коричневий колір. Особливість цих
трюфелів – сильний, стійкий, оригінальний і дуже виразний аромат і
злегка горіховий смак.
