Буженина - запечена молода свинина , особливим способом приготована. Готують з безкісткової тазостегнової частини з шаром шпику. Входить до складу м'ясного асорті для делікатесних холодних закусок. Нарізається тонкими скибками впоперек волокон.Щоб вберегти буженину від висихання, краще загортати її у фольгу . У домашніх умовах можна приготувати її у духовій шафі як гаряче блюдо. Подають зазвичай з овочевими салатами, картопляним пюре. Буженину подають з хріном і гірчицею.