Ісоп (синій звіробій) - це рослина сімейства ясноткові, яке росте в Азії, Середземномор'ї, на Півдні Сибіру, на Кавказі і в середній смузі Росії. Виростає ісопу в степовій місцевості, а також на кам'янистих схилах і пологих сухих пагорбах. Нараховується понад 50 видів иссопа. Ісопу росте у вигляді сильно пахучої трави або напівчагарника. Лікарський ісопу - це розгалужений чагарник з одерев'яніли гілочками, який у висоту виростає 50-60 см. Читати далі...
Інжир – (інші поширені назви - фіга, фігове дерево, смоківниця, смоква, винна ягода, Смирнський ягода ) - назва дерева і однойменних плодів. Історики вважають, що інжир одне з найдавніших рослин окультурених людиною. Фігове дерево відомо ще з глибокої давнини і обробляється вже більше 5 тисяч років. Передбачається, що вперше інжир був введений в культуру на родючих землях частині Аравійського півострова, де його досі можна зустріти в дикому стані. Поступово інжир з'явився в Фінікії , юдеї , Сирії , Єгипті , в Середній Азії , а потім і в країнах Середземномор'я. В даний час він широко поширений в країнах Середземномор'я, Єгипті, Середньої Азії, Індії, обох Америках, Ірані, Афганістані, на Кавказі і ПБК.
Інжир вживають як в свіжому , так і в сушеному і консервованому вигляді. Також з плодів інжиру готують смачне варення, мармелад, компоти, киселі, вино, джеми, його додають в салати, пироги, торти і різні страви з м'яса.
Імеретинський шафран – однорічна трав'яниста рослина. Його жовті квіточки широко застосовуються в грузинській кулінарії як в свіжому вигляді, так і висушеному вигляді як приправу.
Імбир –
рослина з унікальними властивостями. Стародавні лікарі використовували
корінь в якості засобу від багатьох недуг. З його допомогою позбувалися
від наслідків рясних застіль, підвищували чоловічу силу, використовували
для лікування шлункових розладів, застуди, очних захворювань, похмілля,
зниження пам'яті. Так що таке імбир, і чим він корисний? Читати далі...
Імагаваякі – японський десерт, який часто зустрічається на фестивалях, також популяний в Тайвані (де він називається chēlún bǐng 車輪餅 або hóngdòu bǐng 紅豆餅). Готується з тіста в спеціальній каструлі (аналогічна вафельниці, але без стільникової структури), і наповнюється солодкою бобовою пастою адзукі, хоча з зростанням популярності збільшується різноманіття начинок: ванільний крем, заварний крем, різноманітні фрукти, варення, каррі, різні м'ясні та овочеві начинки, картопля і майонез. Імаґаваякі аналогічні дораякі, але в них начинка додається в млинці після приготування, і часто подаються холодними. Імагаваякі почали продавати поблизу Канда, міст Імаґавабаші в період Едо в роки Ан'ей (1772-1781).Назва Імаґаваякі з'являється в цей час.
Ідлі – страва індійської кухні, популярна в Південній Індії, що має вигляд гострих кексів 5-7 см в діаметрі, виготовлених з ферментованого ураду і рису. Часто споживаються як перекуска та подаються разом з чутні, самбаром або іншими стравами. Часто разом також подаються суміші сухих спецій.
Ідаред – Найбільш пізно дозріваючий американський сорт, урожай в кінці жовтня. Великі або середні плоди, кулясто-овальні, зеленувато-коричневі, з різнорідним смугастим рум'янцем, шорсткі на дотик. М'якоть щільна, зерниста, цільна, тверда, не дуже соковита. Плоди найсмачніше навесні. У холоді зберігаються до наступного урожаю.