Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Категорії розділу
А [7] Б [7]
В [2] Г [5]
Д [1] Е [2]
Є [1] Ж [16]
З [5] І [9]
Ї [0] Й [2]
К [36] Л [12]
М [31] Н [10]
О [10] П [45]
Р [27] С [28]
Т [22] У [0]
Ф [3] Х [1]
Ц [1] Ч [2]
Ш [1] Щ [0]
Ю [0] Я [1]
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 22
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » Статті » Кулінарний лексикон » В

У категорії матеріалів: 2
Показано матеріалів: 1-2

Сортувати по: Даті · Названиі · Рейтингу · Коментарям · Переглядам

Водяна баня (Bain-marie) - це французький термін, що означає кухонне начиння, яке дозволяє ніжно нагрівати продукти до фіксованої температури, або підтримувати їх теплими протягом певного часу. Читати далі...

В | Переглядів: 441 | Добавил: Инна | Дата: 06.04.2015 | Коментарі (0)

Вустерський соус - Це соус на основі тамаринду (індійського фініка), цукрової патоки меляси, анчоусів, соєвого і солодового оцтів, цибулі, цукру, імбиру, часнику, мускатного горіха, соку лайма і ще ряду компонентів. Деякі інгредієнти класичного вустерського соусу і донині тримаються в секреті. Соус має дуже яскравий, кисло-солодкий, пікантний смак.  Вустерський соус використовують в класичному коктейлі "Кривава Мері” і для заправки салату "Цезар”.

В | Переглядів: 444 | Добавил: Kender | Дата: 04.03.2014 | Коментарі (0)