Фондю - національне швейцарське блюдо. Класик кулінарії В. В. Похлебкин стверджує навіть більше: «фондю - головне і практично єдине національне блюдо швейцарців». «Фондю», з'явилося на світ завдяки швейцарським пастухам близько семи століть тому - так стверджує одна з версій походження страви. На засніжені альпійські пасовища пастухи брали з собою в числі харчів хліб і сир, а також вино, щоб зігріватися в холодні годинни. А з начиння з ними завжди був глиняний горщик «caquelon», в якому на вогні переплавлялися залишки затверділогосиру разом з вином. У цю теплу смачну і ситну масу швейцарці умочували шматочки хліба. Саме так виглядала церемонія фондю на зорі винаходи цієї страви. З полів і лугів типова страва селянської кухні поступово перемістилася в багаті будинки, а вже потім потрапило на столи аристократії. Зрозуміло, для вищого світу блюдо готувалося з кращих сортів сиру і вина і супроводжувалося багатим асортиментом найсвіжіших хлібів. Читати далі...

Назва цієї незвичайної рослини в перекладі з грецького означає «бульбашка». Фізаліс ще називають мексиканським помідором, оскільки його батьківщина – Мексика, а помідор – близький родич. Інші назви: суничний томат, перуанський агрус, земляна журавлина. Характерною особливістю всіх фізалісів є плід-ягода, що знаходиться у схожій на китайський паперовий ліхтарик оболонці. 
-Фізаліс овочевий (він же клейкоплодний, перуанський агрус або мексиканський томат) з помаранчевими плодами із приємним запахом; 
-Фізаліс опушений (він же флоридский, родзинковий або суничний), зі світло-зеленими ягодами, що мають солодкувато-гострий смак. Читати далі...

Фуа-гра (Foie Gras) - паштет із гусячої печінки і символ гастрономічного шику - вважається винаходом французьких кулінарів, адже це атрибут розкоші і традиційне різдвяне блюдо у Франції.

Близько 4000 років тому єгиптяни помітили , що гуси і качки, які мігрують на північ через долину Нілу і зупиняються, щоб відпочити й підкріпитися перед довгим перельотом інжиром, яким рясніють ці землі, мають більше смачну печінку, ніж домашні гуси. Щоб домогтися такого ж ефекту і з домашньою птицею, єгиптяни стали відгодовувати гусей і качок інжиром, причому, робили це примусово. Для отримання великої, соковитою, м'якою і жирної печінки птахам доводилося протягом декількох тижнів з'їдати величезні кількості інжиру. Цю технологію перейняли євреї, що жили тоді в Єгипті. Читати далі...