Календула. Використання календули в кулінарії не є ноу-хау. На її колір, аромат, смакові якості не могли не звернути уваги кулінари. У Європі особливо цінувалися монастирські салати, головним інгредієнтом яких були молоді листя календули. У часи королеви Вікторії делікатесом вважався тушкований горобець (жайворонок). У ці страви також додавали календулу . У Нідерландах заправкою будь-якого супу були пелюстки цього дивного рослини. Не обійшли стороною календулу та кондитери, які, використовуючи цю рослину, надавали кремам і тесту золотистий відтінок. Такий колір - заслуга особливої ​​речовини, що міститься в рослині, - календулін.