Камамбер (Camembert)
- відноситься до м'яких сирів з білою бархатистою скоринкою цвілеві
грибки penicillum candidum. Родина камамбера Нормандії - Camembert de
Normandie. М'який, маслянистий солонуватий сир відрізняється багатим
ароматом, традиційно продається в обгортці з дерев'яного шпону.Упаковку з
шпону в 1880 році придумав інженер Рідель. У багато завдяки цій події
камамбер став популярний за межами Нормандії. Першою приготувала камамбера Марі Арель, яка в 1791
г, дотримуючись порад священика, якого вона ховала в своєму будинку,
зуміла зробити з коров'ячого молока новий тип сиру.
У більшості
рецептів камамбер додають у начинки пирогів. Його подають на десерт або
використовують як основу приготування закусок (наприклад, смажений
камамбер). Рідше зустрічаються рецепти з камамбером і м'ясом (наприклад,
котлети з камамбером).
