Мезе
або меззе (араб. مزة, грец. Μεζέ болг. мезé, тур. meze,
похідні від перського مزه — «смак, закуска») — в Західному
Середземномор'ї наїдки у вигляді набору закусок або маленьких страв,
часто з напоями, такими як арак, узо, ракі або різними
винами. У ліванській кухні і в Кавказькому регіоні особливо в
кухні Вірменії та кухні Грузії, ці страви сервіруються як наїдки, як
частина більш великої страви. У тому випадку, якщо мезе не
супроводжується алкоголем, воно іменується арабським словом
мукаббілат.
|