Пармезан – італійський твердий сир із
зернисто-лускатою, ламкою структурою. Називається
так тому, що спершу пармезан випускався в декількох провінціях регіону
Емілія-Романья: Парма, Реджо-Емілія, Модена, а також в Мантує і
Болонье.Пармезаном посипають пасту,
додають у
суп і різотто, а також їдять з бальзамним
оцтом. У Емілії-Романье його
часто їдять з грушами і волоськими горіхами в кінці трапези.
Пармезан – італійський твердий сир із
зернисто-лускатою, ламкою структурою. Називається
так тому, що спершу пармезан випускався в декількох провінціях регіону
Емілія-Романья: Парма, Реджо-Емілія, Модена, а також в Мантує і
Болонье.
