На відміну
від чорного, білий перець наділений менш пекучим
смаком, але його аромат при цьому сильніше. Це зумовило його
застосування в якості приправи до продуктів, що мають або дуже слабкий,
або якийсь специфічний запах. Їм приправляють страви з відвареної
телятини, морепродуктів, додають для аромату в білі соуси. Дуже добре
смакує мелений білий перець у складі спецій для ковбасних виробів,
пельменів та інших страв з фаршу і тіста. При цьому його не
рекомендується додавати в солодкі страви.
Білим
перцем воліють присипати готові страви люди, яким не подобається пекучий
смак чорного перцю.
Білий перець часто з’єднують з
ялівцем, розмарином, чебрецем, майораном, імбиром. Естрагон, паприка,
м’ята, гірчиця, базилік також добре поєднуються з ним. Вживання цієї
спеції в їжу сприяє прискоренню спалювання калорій.
Розріджуючи кров, білий перець полегшує роботу
серця.
На відміну
від чорного, білий перець наділений менш пекучим
смаком, але його аромат при цьому сильніше. Це зумовило його
застосування в якості приправи до продуктів, що мають або дуже слабкий,
або якийсь специфічний запах. Їм приправляють страви з відвареної
телятини, морепродуктів, додають для аромату в білі соуси. Дуже добре
смакує мелений білий перець у складі спецій для ковбасних виробів,
пельменів та інших страв з фаршу і тіста. При цьому його не
рекомендується додавати в солодкі страви.
