Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Категорії розділу
А [7] Б [7]
В [2] Г [5]
Д [1] Е [2]
Є [1] Ж [16]
З [5] І [9]
Ї [0] Й [2]
К [36] Л [12]
М [31] Н [10]
О [10] П [45]
Р [27] С [28]
Т [22] У [0]
Ф [3] Х [1]
Ц [1] Ч [2]
Ш [1] Щ [0]
Ю [0] Я [1]
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 22
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » Статті » Кулінарний лексикон » П

Піта
Піта (грец. πίτα), Пітта (італ. pitta) — круглий, плоский прісний хліб, який готується з тонкого білого або коричневого борошна. Надзвичайно популярний на узбережжі Середземного моря і в країнах Близького Сходу.
Відмінна риса традиційної арабської піти — водяна пара, що утворюється в тісті при смаженні піти, накопичується в міхурі в центрі коржів, відокремлюючи шари тіста. Таким чином, усередині коржі утворюється «кишенька», яку можна відкрити, надрізати край піти гострим ножем, і в яку можна покласти салати чи м'ясо. Завдяки цій кишеньці, арабська пита — визнаний супутник мандрівників: у неї заздалегідь можна покласти салати, шніцель, варені сосиски, шаурму, картопляні чипси тощо, потім запакувати начинені піти в поліетиленові пакети, а потім, під час привалу, насолодитися їжею, не використовуючи ані тарілок, ані виделок, ані ножів.
Середній діаметр традиційної арабської піти зазвичай 15-20 сантиметрів. Крім арабської піти, існує ще кілька різновидів піт; наприклад, до таких різновидів можна віднести грузинський лаваш (великі пишні короваї без кишеньки) і друзькі піти — лафи (надзвичайно тонкі, але дуже великі коржі), індійські чапаті.
Категорія: П | Додав: Kender (11.03.2014)
Переглядів: 523 | Теги: кулінарний словник | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar