Пивний (солодовий) оцет - виготовляється
він з ячмінного солоду. Використовують у приготуванні чатні і
маринадів. Має різновиди: безбарвний дистильований (найміцніший,
використовують для маринування цибулин і інших невеликих овочів, не
міняє колір продукту) і коричневий (забарвлений карамеллю,
використовується в кулінарії для приготування темних чатні). Солодовий
оцет менш кислий, ніж винний, але його смак достатньо виражений, тому в
салатних заправках його краще не використовувати.
