Робіола (італ. Robiola Roccaverano ) - італійський м'який сир, виготовлений з козячого молока. Іноді його також виробляють з суміші козячого з овечим або коров'ячим молоком в різних пропорціях.
Випускають цей сир в циліндричній формі, діаметром 10-13 см, висотою 3-4 см і вагою 0,25-0,4 кг. Зверху він покритий світлою скоринкою, м'якоть кремового кольору і солодкувата на смак. У міру дозрівання скоринка сиру набуває червонуватого відтінку. Структура робіоли масляниста і злегка розсипчаста. Жирність сиру коливається від 40 до 50 %. Робіолу використовують для приготування піци , різотто і фондю, до столу подають з маслом, перцем і сіллю.
Сир робіола має давню історію виникнення. Вперше він був описаний в роботах Плінія Старшого. За однією з версій, назва цього сиру походить від італійського слова «rubeole», що в перекладі означає «рум'яний». Кажуть, що так сир названий завдяки особливому кольором скоринки. За іншою ж версією, передбачається, що він був названий на честь міста Robbio в провінції Павія, де був відкритий його рецепт.