Якщо ви думаєте, що жуйка – продукт сучасної цивілізації, то це далеко не так. Її почали жувати ще печерні люди. Принаймні, перша засохла грудочка смоли, на якій залишилися слідилюдських зубів, датується ще 5-м тисячоліттям до нашої ери. Убільш пізній час древні майя вважали смачною масу з застиглого соку дерева саподили. А якщо її не було, обходилися смолою хвойних порід. В Європі перша жувальна гумка з’явилася завдяки Христофору Колумбу, але на відміну від тютюну прижилася не відразу. А ось запатентувати жуйку здогадалися тільки 150 років тому. Її «привласнив» один підприємливийстоматолог Вільям Семпл. Жуйка, яку він запропонував, складалася з каучуку, частинок деревного вугілля та крейди. Лікар першим почав переконувати клієнтів, що використання його жуйки корисне для зубів, і розхвалював її неймовірну міцність, що дозволяє використовувати одну й ту ж гумку довгі місяці. Читати далі...
Цукор є одним з найстаріших кулінарних інгредієнтів, історія якого почалася ще в 327 р. до н. е. Цукрову тростину відкрив Олександр Македонський.
Слово «цукор» походить із санскриту – «sharkara» (шаркара), що позначає речовину в гранульованій формі.
Христофор Колумб познайомив Новий Світ із цукром в 1493 році під час своєї другої подорожі. Цукор називали «білим золотом» аж до кінця 1700-х років, коли вінвважався розкішшю, за допомогою якої європейська знать підтверджувала свою владу і соціальний статус.
Цукор на 100% натуральний і не містить жирів. Основними джерелами цукру є цукрова тростина і цукровий буряк. Стебла цукрової тростини можуть досягати висоти 9 метрів. Читати далі...
Гриби – друзі багатьох рослин: вони постачають їм не тільки воду, але і мінерали.
Якщо вважати гриб живою істотою, а саме так і думають учені, то виходить, що це найбільший організм з тих, які коли-небудь населяли Землю. Те, що ховається від вас під листком, – тільки верхівка айсберга.
Один з найдорожчих грибів на планеті – трюфель. Цей незвичайний гриб поселяється в коренях дерев, але не«нахлібником», а чесним мешканцем. Він щедро платить за притулок, допомагаючи дереву добувати вологу і виконуючи при цьому роль санітара. Трюфеля складно збирати, а ще складніше – зберігати: вже через кілька днів вони втрачають і аромат, і смакові якості.
Гриби – найбільш невивчені істоти планети. І це незважаючи на те, що вчені відкрили вже більше ніж 100 тис. їхніх видів. Найбільший гриб живе в штаті Орегон США , площа його грибниці становить близько 900 гектарів і важить він кілька сотень тонн. Читати далі...
Азіатська кухня – загальна назва, яка об'єднує загальні риси кухонь Східної та Південно-Східної Азії. Кожна з азіатських країн звичайно ж має свої власні типові місцеві делікатеси, проте можна виокремити деякі спільні риси, властиві цим країнам, що розкривають поняття азіатської кухні.
Поняття азіатської кухні асоціюється з корисними свіжими продуктами, легкими стравами і маленькими смачними закусками.
Основними продуктами азіатської кухні є рис, який може бути гарніром, основною стравою і навіть десертом; локшина, яку азіати навчилися готувати в різних варіантах; бобові.
Велику роль в азіатській кухні грають і соєві продукти, які разом з рибою є основним джерелом білка. Крім відомого всім соєвого соусу, що використовується в якості приправи, дуже популярні соєве масло і молоко, а також сир із сої. Читати далі...
Арабською кухнею називають не тільки кухню країн Аравійського півострова, а й кухню всього Близького сходу, вона містить елементи середземноморської та африканської кухонь.Кухня таких арабських країн, як Сирія, Ірак, Саудівська Аравія, Єгипет, Ліван і Лівія має дуже багато особливостей як у способах приготування окремих страв, так і в наборі продуктів, які використовуються для цього. У Єгипті і Північній Африці поряд з куркою їдять голубів. У приморських регіонах важливу роль відіграє риба. М'ясних страви тут часто готують з додаванням лимонів, йогурту, оцту, тамаринду або гранатового соку. У деяких країнах традиційними є такі м'ясні страви, як кубба (смажені або варені кульки з м'яса або риби з додаванням різних приправ), баранина, смажена на рожні, овочі, фаршировані м'ясом. Улюбленими національними стравами жителів південного сходу (таких країн, як Ірак, Туреччина) є плов з баранини і рису з додаванням родзинок, інжиру і мигдалю, а також айєш - пшеничні коржі, приготовлені на кислому молоці, а з солодких страв - халва і цукати.
Історія його виникнення довгий час залишалася таємницею. Розповідають багато історій його походження. Одна з найцікавіших версій, це версія про кухаря, який володів секретом приготування морозива. Коли майбутня імператриця Катерина вирушила до Франції, щоб поєднуватися шлюбними узами з Дюком Орлеанским, вона взяла з собою кухаря, який готував морозиво. Кухар дуже сподобався Карлу I, внаслідок чого, отримав статус особистого королівського морозивника і довічну пенсію за мовчання. Ніхто не повинен був знати рецепт приготування морозива. Воно вважалося тільки королівським десертом.
Зараз існує величезна різноманітність рецептів. Морозиво буває декількох видів: вершковим, ванільним, шоколадним, фруктовим, лимонним, полуничним і з іншими смачними доповненнями.
По-угорськи слово гуляш означає пастух, що вже вказує на його народне походження. Справжні поціновувачі цього супу впевнені, що справжній гуляш можна приготувати тільки в котлі під відкритим небом, щоб страва ввібрало в себе весь аромат дунайського повітря і спецій. Цей густий суп може бути приготований тільки з одного м’яса, або з додаванням картоплі, борошняних галушок чіпеток або грибів.
Назва цієї незвичайної рослини в перекладі з грецького означає «бульбашка». Фізаліс ще називають мексиканським помідором, оскільки його батьківщина – Мексика, а помідор – близький родич. Інші назви: суничний томат, перуанський агрус, земляна журавлина. Характерною особливістю всіх фізалісів є плід-ягода, що знаходиться у схожій на китайський паперовий ліхтарик оболонці.
-Фізаліс овочевий (він же клейкоплодний, перуанський агрус або мексиканський томат) з помаранчевими плодами із приємним запахом;
-Фізаліс опушений (він же флоридский, родзинковий або суничний), зі світло-зеленими ягодами, що мають солодкувато-гострий смак. Читати далі...
Аранчіні – сицилійська страва. Це невеликі рисові кульки овальної або круглої форми з різноманітними начинками. Спочатку вони складалися просто з рису з шафраном, згодом вони придбали свою зовнішню схожість з золотистим апельсином, коли в рецепті з’явилося панірування. Власне, звідси і назва: “аранчіно” – це апельсин.
Аранчіні з смаженого рису з начинками стали одним із символів Сицилії. Але навіть в окремих регіонах невеликого острова у рисових кульок є свій різновид. У відварений в бульйоні рис (як правило, використовують ті ж сорти, що і для різотто) додають сіль, шафран і вершкове масло. Дають постояти кілька годин. Потім урис додають начинки, скачують кульки, обвалюють у паніровці і смажать у фритюрі. Читати далі...
Якщо ви думаєте, що жуйка – продукт сучасної цивілізації, то це далеко не так. Її почали жувати ще печерні люди. Принаймні, перша засохла грудочка смоли, на якій залишилися слідилюдських зубів, датується ще 5-м тисячоліттям до нашої ери. Убільш пізній час древні майя вважали смачною масу з застиглого соку дерева саподили. А якщо її не було, обходилися смолою хвойних порід. В Європі перша жувальна гумка з’явилася завдяки Христофору Колумбу, але на відміну від тютюну прижилася не відразу. А ось запатентувати жуйку здогадалися тільки 150 років тому. Її «привласнив» один підприємливийстоматолог Вільям Семпл. Жуйка, яку він запропонував, складалася з каучуку, частинок деревного вугілля та крейди. Лікар першим почав переконувати клієнтів, що використання його жуйки корисне для зубів, і розхвалював її неймовірну міцність, що дозволяє використовувати одну й ту ж гумку довгі місяці. 
Цукор є одним з найстаріших кулінарних інгредієнтів, історія якого почалася ще в 327 р. до н. е. Цукрову тростину відкрив Олександр Македонський. 
Аранчіні – сицилійська страва. Це невеликі рисові кульки овальної або круглої форми з різноманітними начинками. Спочатку вони складалися просто з рису з шафраном, згодом вони придбали свою зовнішню схожість з золотистим апельсином, коли в рецепті з’явилося панірування. Власне, звідси і назва: “аранчіно” – це апельсин. 
