Одним із секретів довголіття наших предків є кілька продуктів, що несуть людині довге й здорове життя. Ось вони...
Житній хліб
У житньому хлібі міститься маса необхідних амінокислот і вітамінів, корисної для травлення клітковини. Цей продукт потрібно включати в раціон при нестачі вітамінів групи В, вітамінів РР і Є. Сметана У сметані міститься аскорбінова кислота, вітаміни, А і Є, мікроелементи, кальцій у доступній для засвоєння формі та корисні молочнокислі бактерії. Сметана нормалізує діяльність кишечника. У ній міститься «правильний» холестерин, необхідний для підтримки еластичності стінок судин. Гречка
Гречана каша очищає організм від надлишку "поганого" холестерину. Її корисно їсти діабетикам, вагітним жінкам і дітям, а також тим, хто хоче схуднути. Квашена капуста
Квашення дозволяє зберегти максимум корисних властивостей рослинної продукції. Наприклад, у квашеній капусті більше вітаміну С, ніж в еквівалентній кількості апельсинів або лимонів. Крім того, вона багата клітковиною, що важливо для травлення. Читати далі...
Любов до їжі здатна змінити життя. Їжа надихає на кулінарні подвиги, написання поем, створення документального кіно. І цей список сміливо можна продовжити. Саме тому гастрономія заслуговує того, щоб в її честь споруджували ще й монументи.
Пам'ятник заварника. Любителям чаю присвячується. Китайський чайник для заварювання, який знаходиться в провінції Мейтан, є найбільшим в світі і навіть занесений в Книгу рекордів Гіннеса. Його висота 74 метри, площа понад 5 тисяч квадратних метрів, а обсяг такого чайника - 28 тисяч кубічних метрів. В історії цього пам'ятника не обійшлося без романтики. За легендами, саме в цьому місці кілька тисячоліть тому з'явився перший зелений чай. Сьогодні ж це місце паломництва численних туристів.
Пам'ятник ложці. Мабуть, це одне з найпопулярніших туристичних місць Міннесоти. Що знаходиться біля виставкового залу Уолкер фонтан є гігантською чайну ложку, прикрашену вишенькою. Це - улюблене місце туристів, так як тільки там можна сфотографуватися, тримаючи за хвостик вишню вагою в кілька центнерів.
Пам'ятник вілке. Ось така нержавіюча вилка була встромлено в Женевське озеро в районі містечка Веве з ініціативи корпорації Nestle. Читати далі...
Фондю - національне швейцарське блюдо. Класик кулінарії В. В. Похлебкин стверджує навіть більше: «фондю - головне і практично єдине національне блюдо швейцарців». «Фондю», з'явилося на світ завдяки швейцарським пастухам близько семи століть тому - так стверджує одна з версій походження страви. На засніжені альпійські пасовища пастухи брали з собою в числі харчів хліб і сир, а також вино, щоб зігріватися в холодні годинни. А з начиння з ними завжди був глиняний горщик «caquelon», в якому на вогні переплавлялися залишки затверділогосиру разом з вином. У цю теплу смачну і ситну масу швейцарці умочували шматочки хліба. Саме так виглядала церемонія фондю на зорі винаходи цієї страви. З полів і лугів типова страва селянської кухні поступово перемістилася в багаті будинки, а вже потім потрапило на столи аристократії. Зрозуміло, для вищого світу блюдо готувалося з кращих сортів сиру і вина і супроводжувалося багатим асортиментом найсвіжіших хлібів. Читати далі...
Черімойі - плодова рослина роду Annona (сімейства Annonaceae). Батьківщиною цього фрукта прийнято вважати Еквадор, Колумбію і Болівію. В даний час експортерами черімойі є Таїланд, Малайзія, Китай, Австралія, Іспанія, Чилі. Через свого обмеженого поширення фрукт придбав малу кількість розмовних назв, і більшість з них просто локальні варіації у вимові, наприклад, chirimoya, cherimolia, chirimolla. Черімойя відома також під ім'ям «дерево морозива», яке вона отримала завдяки своїй консистенції, що нагадує в замороженому вигляді консистенцію морозива. Смак черімойі, нагадує ананас, папайю, полуницю, манго, банан і вершки одночасно. Плоди черімойі містять безліч корисних речовин: білки, вуглеводи, фолієву кислоту, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, рибофлавін, глюкозу, фруктозу, сахарозу, целюлозу, лінгнін і пепсину, а також органічні кислоти - лимонну і янтарну. Читати далі...
Термін «sous vide» (пер.фр. - у вакуумі, вимовляється як су-вид) позначає технологію приготування їжі у вакуумі, при якій продукти, у вакуумній упаковці, поміщаються у водяну баню і готуються при дуже точній постійній температурі. Процес приготування може зайняти більше часу, ніж інші методи термічної обробки, але температура приготування буде набагато нижче. Цей метод, низькотемпературного, повільного приготування дає неперевершені результати.
Фудпаірінг це джерело натхнення, який дозволяє створювати нові смакові комбінації. Фудпаірінг не ґрунтується на інтуїції або на вже існуючих рецептах, система смакових поєднань підібрана завдяки науковим дослідженням. Тому на цю систему не чинять вплив загальноприйняті гастрономічні принципи.
Желефікація - найпростіша техніка молекулярної кухні. За допомогою різних текстур (агар-агар, желатин, карагенан) створюються різні желе, щоб прикрасити страви, або змінити його текстуру.
"Піна (від іспан. Espumas) - це складним чином отримана ароматна есенція, що не обтяжена зайвими жирами. Це смак в чистому вигляді. А нинішні піни - це і є соус нового типу, позбавлений тяжкості, жирності та щільності: смак в невагомості. "
Ліллі довго не отримувала бажаної свободи, але миритися з такою ситуацією вона не збиралася і пішла вчитися на шеф-кухаря, щоб надалі заробляти власні гроші. Вивчившись, дівчина влаштувалася в будинок Хічкока, але працювала не за фахом. Її взяли нянею для дитини Ларрі і його дружини. В один з вечорів Ларрі покликав на урочисту вечерю свого боса зі Сполучених Штатів Америки Томаса Джефферсона. Проблема полягала в тому, що Томас був вибагливим гурманом, а дружина Ларрі зовсім не вміла готувати. Що робити? Хічкок просять допомогти свою нову няню приготувати вечерю. Бос був у такому захваті, що захотів викупити шеф-кухаря сім'ї.
Фільм наївний і романтичний. Але потрапив до нас у список, так як їжа тут посідає чільне місце. Дівчина готує чудово, а головний герой гурман. І як завжди любовь !!!
Цитата - "навіть самий хороший шматок м'яса можна зіпсувати якщо його неправильно порізати"
Події романтичної комедії Кевіна Коннора «Доля кондитера» розгортаються навколо кулінарного конкурсу кондитерів «Золотий віночок». Марко Полоні вирішує взяти в ньому участь, щоб виграти грошовий приз, а заодно привернути увагу до своєї фамільної пекарні, яка зараз переживає не найкращі часи. Щоб подвоїти шанси на перемогу в конкурсі, герой просить кондитера Грейс Карпентер допомогти йому і виступити разом з ним. Згодом інтрига посилюється тим фактом, що серед конкурентів виявляються давній суперник Марко, колись зрадив його, а також колишній бойфренд Грейс.
Черімойі - плодова рослина роду Annona (сімейства Annonaceae). Батьківщиною цього фрукта прийнято вважати Еквадор, Колумбію і Болівію. В даний час експортерами черімойі є Таїланд, Малайзія, Китай, Австралія, Іспанія, Чилі. Через свого обмеженого поширення фрукт придбав малу кількість розмовних назв, і більшість з них просто локальні варіації у вимові, наприклад, chirimoya, cherimolia, chirimolla. Черімойя відома також під ім'ям «дерево морозива», яке вона отримала завдяки своїй консистенції, що нагадує в замороженому вигляді консистенцію морозива. Смак черімойі, нагадує ананас, папайю, полуницю, манго, банан і вершки одночасно. Плоди черімойі містять безліч корисних речовин: білки, вуглеводи, фолієву кислоту, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, рибофлавін, глюкозу, фруктозу, сахарозу, целюлозу, лінгнін і пепсину, а також органічні кислоти - лимонну і янтарну. 
