Птіфур (фр. petits fours) — асорті з різного маленького печива (або тістечок), яке частіше готується з однакового тіста, але відрізняється оформленням і додатками. Найчастіше птіфур готують з бісквітного і пісочного тіста, наповнюючи різними начинками і прикрашаючи кремом або глазур'ю. Ці міні-закуски розраховані буквально на один укус, які подаються в асортименті в кінці їжі (до кави, чаю, коктейлів).
Пршут (хорв. Pršut і словен. Pršut) - традиційна хорватська, словенська та чорногорська страва, свинячий окіст, копчений на вугіллі або в'ялений на вітрі і сонці. Розрізняють далматинський (копчений) і Істрійський (вялений на вітрі) пршут. Зазвичай нарізається тонкими скибочками, сервірується з овечим сиром, оливками і цибулею, також пршут подають з динею.
Прованське масло (Оливкова олія) - рослинна олія, що отримується з плодів оливи європейської (лат. Olea europaea). За жирнокислотному складом являє собою суміш тригліцеридів жирних кислот з дуже високим вмістом ефірів олеїнової кислоти. Один з національних продуктів Греції, Італії та Іспанії. З часів античності це масло є невід'ємною частиною середземноморської дієти. Воно здавна використовувалося для освітлення храмів і мечетей, а також при відправленні християнських та іудейських обрядів.
Праліне фр. praliné — десертний інгредієнт з меленого мигдалю, обсмаженого в цукрі. Праліне використовують для виготовлення начинок, кремів і для прикраси тістечок, тортів і кексів. У 1671 р. герцог Плессі-Пралін, французький посол у Бельгії, вперше створив солодкий десерт, який багато пізніше назвали «праліне». Фірмовий десерт містив тертий мигдаль з іншими горіхами, перемішаний з зацукрованим медом і грудочками шоколаду, потім начинка обливалася паленим цукром — подобою карамелі — і так подавалася до столу. У Чехії та Польщі «праліне» — тонка одношарова вафля великого (20-30 см) діаметру, просочена солодким сиропом.
Потофе – суп в горщику.У Франції супом потофе називається звичайний і досить посередній бульйон з невеликої кількості коріння, у нас зе прийнято називати супом-потофе - суп з капустою.
Пондзу – Японський соус для набемоно. Спосіб приготування: на слабкому вогні підігріти саке і мирин, додати соєвий соус, поварити 5 хвилин, зняти з вогню, охолодити, додати оцет і комбу, дати відстоятися. Утворений верхній шар і є пондзу.
Пурі – хліб на квасі в грузинській кухні.
Пунтарелле – салат з гіркуватими салатними листом.
Птіфур (фр. petits fours) — асорті з різного маленького печива (або тістечок), яке частіше готується з однакового тіста, але відрізняється оформленням і додатками.
Пршут (хорв. Pršut і словен. Pršut) - традиційна хорватська, словенська та чорногорська страва, свинячий окіст, копчений на вугіллі або в'ялений на вітрі і сонці. Розрізняють далматинський (копчений) і Істрійський (вялений на вітрі) пршут. Зазвичай нарізається тонкими скибочками, сервірується з овечим сиром, оливками і цибулею, також пршут подають з динею.
Прованське масло (Оливкова олія) - рослинна олія, що отримується з плодів оливи європейської (лат. Olea europaea). За жирнокислотному складом являє собою суміш тригліцеридів жирних кислот з дуже високим вмістом ефірів олеїнової кислоти. Один з національних продуктів Греції, Італії та Іспанії. 
Праліне фр. praliné — десертний інгредієнт з меленого мигдалю, обсмаженого в цукрі. Праліне використовують для виготовлення начинок, кремів і для прикраси тістечок, тортів і кексів.
Потофе – суп в горщику. У Франції супом потофе називається звичайний і досить посередній бульйон з невеликої кількості коріння, у нас зе прийнято називати супом-потофе - суп з капустою.
Поп'є – начинений і згорнутий рулетом довгий вузький шматок риби або м'яса.
Пондзу – Японський соус для набемоно. Спосіб приготування: на слабкому вогні підігріти саке і мирин, додати соєвий соус, поварити 5 хвилин, зняти з вогню, охолодити, додати оцет і комбу, дати відстоятися. Утворений верхній шар і є пондзу.
Польпетте - фрикадельки у
кисло-солодкому соусі.
