Камунія — Найпопулярніша в Марокко м'ясна страва. Являє собою шматочки смаженої яловичини з рисом і різними прянощами (кумін, парслей, часник). Подається з додаванням овочевого бульйону.
Камбоцола - сир з коров'ячого молока з білою пліснявою ззовні і прожилками блакитної плісняви всередині. Створений у 1980 році баварськими сироварами і є результатом поєднання двох сортів делікатесних сирів — Горгонзола і Камамбер. Звідси назва: «Камбозола» = «Камамбер» + «Горгонзола», яка була запатентована німецькою компанією Kaserei Champignon Hofmeister. Зовні і за смаковими якостями сир Камбозола нагадує сир Камамбер, однак, завдяки вкрапленням блакитний цвілі, смак гостріший і насиченіший. Читати далі...
Камамбер (Camembert) - відноситься до м'яких сирів з білою бархатистою скоринкою цвілеві грибки penicillum candidum. Родина камамбера Нормандії - Camembert de Normandie. М'який, маслянистий солонуватий сир відрізняється багатим ароматом, традиційно продається в обгортці з дерев'яного шпону.Упаковку з шпону в 1880 році придумав інженер Рідель. У багато завдяки цій події камамбер став популярний за межами Нормандії.Читати далі...
Кальцоне(італ. calzone) — італійський пиріг, що є закритою формою піци, виготовлений у вигляді півмісяця. Кальцоне є типовою стравою для центральних і південних регіонів Італії. У цій країні він має й інші назви: panzerotto і panzarotto.
Кальвадос (фр. Calvados) — яблуневий бренді, що за назвою походить від департаменту Кальвадос — місцевості в Нижній Нормандії у Франції. Кальвадосом може зватися тільки напій, що походить з одинадцяти чітко позначених місцевостей Нормандії. Кальвадос виробляють шляхом перегонки яблучного сидру, з яблук спеціального сорту, багатих тимінами, які зберігають яблучний аромат. Вміст алкоголю 40-45% об'ємного спирту.
Календула. Використання календули в кулінарії не є ноу-хау. На її колір, аромат, смакові якості не могли не звернути уваги кулінари. У Європі особливо цінувалися монастирські салати, головним інгредієнтом яких були молоді листя календули. У часи королеви Вікторії делікатесом вважався тушкований горобець (жайворонок). У ці страви також додавали календулу . У Нідерландах заправкою будь-якого супу були пелюстки цього дивного рослини. Не обійшли стороною календулу та кондитери, які, використовуючи цю рослину, надавали кремам і тесту золотистий відтінок. Такий колір - заслуга особливої речовини, що міститься в рослині, - календулін.
Калебас, також калабас, калебаса, мате, поронго (ісп. calabaza) — загальна назва посудин для пиття гарячого настою листя падуба парагвайського, відомішого як мате (йерба мате). Посудини виготовлялися індіанцями з деревинної тикви (лагенарії). Іспанці, що познайомилися з напоєм, почали виготовляти калебаси також з інших матеріалів, таких як деревина палисандри, дуба, квебрахо, а також фарфор, кераміка, срібло та деяких інших. Калебас зазвичай прикрашений випаленим або нарізним візерунком. П'ється мате зазвичай за допомогою спеціально металевої бомбільї або тростинки (з очерету або бамбука).
Бомбілья або бомбіжья (ісп. bombilla , вимовляється «бомбіжья» в Аргентині) - металева або дерев'яна трубочка з фільтром, через яку п'ється настій мате. Спадщина колоніальної епохи, бомбильи зазвичай майстерно декоровані. Крім бомбільї для пиття використовується також тростинка, що виробляється, відповідно, з очерету або американського бамбука, звана по-іспанськи «cañute» - «каньюте». Бомбілья майже завжди складається з трьох частин і найчастіше виготовляється з металу: мундштук ( який береться в губи); вузька пряма металева трубка (хоча існують зразки навіть спиралевидной форми); ситечко (виконує роль фільтра, щоб частинки листя не потрапляли в рот).
Каєнський перець – дуже гострий перець родом з округа Каєн в колишній Французькій Гвіані, тепер вирощується в Індії і Японії. З нього роблять порошок, перемелюючи м'якоть разом з насінням.
Кадзі-но до – ікра оселедця. У Японії Кадзі-но до готують напередодні Нового року. Існує повір'я, що число ікринок символізує зростання добробуту, щастя, багатство і т.п.
Кальвадос (фр. Calvados) — яблуневий бренді, що за назвою походить від департаменту Кальвадос — місцевості в Нижній Нормандії у Франції. Кальвадосом може зватися тільки напій, що походить з одинадцяти чітко позначених місцевостей Нормандії.
Календула. Використання календули в кулінарії не є ноу-хау. На її колір, аромат, смакові якості не могли не звернути уваги кулінари. У Європі особливо цінувалися монастирські салати, головним інгредієнтом яких були молоді листя календули. У часи королеви Вікторії делікатесом вважався тушкований горобець (жайворонок). У ці страви також додавали календулу . У Нідерландах заправкою будь-якого супу були пелюстки цього дивного рослини. Не обійшли стороною календулу та кондитери, які, використовуючи цю рослину, надавали кремам і тесту золотистий відтінок. Такий колір - заслуга особливої речовини, що міститься в рослині, - календулін.
Калебас, також калабас, калебаса, мате, поронго (ісп. calabaza) — загальна назва посудин для пиття гарячого настою листя падуба парагвайського, відомішого як мате (йерба мате). Посудини виготовлялися індіанцями з деревинної тикви (лагенарії). Іспанці, що познайомилися з напоєм, почали виготовляти калебаси також з інших матеріалів, таких як деревина палисандри, дуба, квебрахо, а також фарфор, кераміка, срібло та деяких інших.
Бомбілья або бомбіжья (ісп. bombilla , вимовляється «бомбіжья» в Аргентині) - металева або дерев'яна трубочка з фільтром, через яку п'ється настій мате. Спадщина колоніальної епохи, бомбильи зазвичай майстерно декоровані. Крім бомбільї для пиття використовується також тростинка, що виробляється, відповідно, з очерету або американського бамбука, звана по-іспанськи «cañute» - «каньюте». Бомбілья майже завжди складається з трьох частин і найчастіше виготовляється з металу: мундштук ( який береться в губи); вузька пряма металева трубка (хоча існують зразки навіть спиралевидной форми); ситечко (виконує роль фільтра, щоб частинки листя не потрапляли в рот).
Каєнський перець – дуже гострий перець родом з округа Каєн в колишній Французькій Гвіані, тепер вирощується в Індії і Японії. З нього роблять порошок, перемелюючи м'якоть разом з насінням. 
Кадзі-но до – ікра оселедця. У Японії Кадзі-но до готують напередодні Нового року. Існує повір'я, що число ікринок символізує зростання добробуту, щастя, багатство і т.п.
